En dépit des incursions de Charles le Téméraire en 1472, les campagnes cauchoises retrouvent un climat de paix pendant environ un siècle. Finalement, il faut donc considérer que, au Nord, le Pays de Caux est limité par la Manche, jusque la commune de Hautot-sur-Mer, incluant les petites valleuses, puisque même les Yportais se reconnaissent malgré tout comme Cauchois[13]. A study by historians revealed 635 dove cotes in the three arrondissements of Dieppe, Le Havre and Rouen. Tome X Pays de Caux is a region in Normandy. On trouve aussi une mare et des bâtiments d’exploitation et d’habitation (ferme). Bâties au XIXe siècle en briques dans le bourg ou le chef-lieu de canton, ces dernières prennent la forme d'un pavillon à la façade symétrique. Le pays de Caux se distingue du reste de la Normandie par ses caractéristiques géographiques et géologiques. Le pays de Caux figure désormais sur l’itinéraire des grands maîtres avec Barbizon, l’Estaque et Collioure[120]. Coordinates: .mw-parser-output .geo-default,.mw-parser-output .geo-dms,.mw-parser-output .geo-dec{display:inline}.mw-parser-output .geo-nondefault,.mw-parser-output .geo-multi-punct{display:none}.mw-parser-output .longitude,.mw-parser-output .latitude{white-space:nowrap}49°40′N 00°30′E / 49.667°N 0.500°E / 49.667; 0.500, Manoirs and châteaux of the 15th and 16th centuries. They are more or less deeply cut and some form the sites of small towns such as Étretat. Il cite aussi Toussaint-Duplessis, écrivain du XVIIe siècle, qui, dans sa "Description de la Haute-Normandie", a fixé les limites du pays de Caux «entre la Bresle et l'embouchure de la Seine», et Thomas Corneille, pour qui il est situé entre la Seine, l'Océan, la Picardie, le pays de Bray et le Vexin normand. La population de Caux a été estimée à 2 507 habitants en 2007. Serge Pénard y réalise en 1981, Le Chêne d'Allouville[121], un film racontant le combat des habitants d'Allouville-Bellefosse contre la construction d'une autoroute qui entraînerait l'abattage du chêne du village considéré comme le plus vieux de France. Durant cette dernière, des ateliers de confection de cerfs-volants sont accessibles aux adultes et aux enfants qui ont l'occasion de pouvoir assister à des combats de cerfs-volants ainsi qu'à des matchs pour le championnat de France de la spécialité[83]. Actuellement, le principal importateur de lin cauchois est la Chine[87]. Ces paysages, uniques en France, ont été façonnés par l’eau et les activités humaines. La construction traditionnelle du pays de Caux qui illustre le mieux l'utilisation de matériaux régionaux est le clos-masure. La cité a également accueilli le tournage de plusieurs comédies comme Le Cerveau de Gérard Oury (1968), La Beuze de François Desagnat et de Thomas Sorriaux (2002) ou encore de Disco de Fabien Onteniente (2008). Le village cauchois est situé au carrefour de plusieurs routes ou le long d'une voie (il s'agit alors d'un village-rue comme Yport, Saint-Aubin-Routot, Bec-de-Mortagne, etc.). Et c'est sans oublier l'intérieur des terres séduit par son patrimoine architectural. Cette limite passe par les communes (ou anciennes communes) de Saint-Wandrille-Rançon, Blacqueville, Bouville, Mesnil-Panneville, Limésy, Emanville, Hugleville-en-Caux, Saint-Ouen-du-Breuil, Beautot, Varneville-Bretteville, Fresnay-le-Long, Etaimpuis, Bracquetuit, La Crique, Sévis, Saint-Hellier, Muchedent, Saint-Honoré, Sainte-Foy La Chapelle-du-Bourgay, Le Bois-Robert, Martigny, Arques-la-Bataille, Saint-Aubin-sur-Scie, et Hautot-sur-Mer (Voir la carte en tête de l'article). L’évolution des modes de vie conduit à un arrachage ou un manque d’entretien des haies, ce qui accélère l’érosion des sols. J.-C. par les légions de Jules César avant d’être intégré à la Gaule lyonnaise par l’empereur Auguste. La jachère est remplacée progressivement par le trèfle, ce qui améliore la productivité. Des alouettes chantaient en l’air, d’autres oiseaux pépiaient dans les buissons. La porte d'entrée, vitrée et protégée par une grille ouvragée, est surmontée d'une marquise. Parmi les espèces caractéristiques du pays de Caux, on peut citer de nombreuses espèces parmi lesquelles les spongiaires, cnidaires, planaires, annélides, crustacés, pycnogonides, insectes, mollusques, bryozoaires, échinodermes, urochordés, poissons[39]. Après les invasions vikings, les ducs s’emploient à rétablir la vie monastique en Normandie : vers 960, le réformateur Gérard de Brogne ressuscite Saint-Wandrille. Vous trouverez ci-dessous un ensemble de graphiques courbes et statistiques du recensement de la population de la ville de Caux. Les Anglo-Danois laissent également une empreinte durable dans les coutumes, l’architecture, le dialecte et le type ethnique cauchois. Le plateau n’est pas affecté par la Grande Peur. Dieppe, is towards the margin of the region, lying as it does on the same geological fault as formed the Pays de Bray. Les échanges commerciaux se développent avec les régions voisines et avec l’Angleterre. Même si l'autoroute A 13, reliant Paris à Caen par Rouen, évite le pays de Caux en empruntant la rive sud de la Seine[94], la région possède plus d'une centaine de kilomètres de réseau autoroutier. Pays de Caux from Mapcarta, the free map. La plus importante était la route nationale 15 reliant Le Havre à Rouen et à Paris en suivant plus ou moins la voie ferrée Paris-Le Havre ; la Route nationale 27 joignant Dieppe à Maromme et la route nationale 29 partant d'Yvetot en direction de l'est et rejoignant La Capelle dans le département de l'Aisne. C'est à partir du XXe siècle que la région de la Basse-Seine voit son industrie se développer réellement lorsqu'elle accueille des entreprises chimiques, des raffineries et des usines automobiles. Plusieurs réalisateurs ont choisi les installations portuaires pour cadre de leur film : L'Atalante de Jean Vigo (1934), Le Quai des brumes de Marcel Carné (1938) ou encore Ce qu'ils imaginent d'Anne Théron (2004). Il est couvert d’une couche d’argile à silex et d’un limon fertile[16]>. Le pays de Caux est traversé par la grande ligne Paris - Rouen - Le Havre qui dessert les gares d'Yvetot, de Foucart - Alvimare, de Bolbec - Nointot, de Bréauté - Beuzeville, de Virville - Manneville, d'Étainhus - Saint-Romain, de Saint-Laurent - Gainneville, d'Harfleur, du Havre-Graville et du Havre[96]. (see also Architecture of Normandy). Trouvez l’adresse qui vous intéresse sur la carte de Caux ou préparez un calcul d'itinéraire à partir de ou vers Caux, trouvez tous les sites touristiques et les restaurants du Guide Michelin dans ou à proximité de Caux. Dans notre région et surtout en Pays de Caux les marnières sont très nombreuses. Le quaternaire (-1,8 million d’années) voit se succéder plusieurs périodes glaciaires, au cours desquelles la Seine se creuse, forme des méandres et des couches d’alluvions. Le gouvernement belge s’installe à Sainte-Adresse. Le nom du pays de Caux provient d’une tribu celte, les Calètes, qui ont peuplé le territoire dès l'âge du fer. Elles utilisent les matériaux locaux : silex, craie, calcaire, brique, torchis. Une partie de ces spécialités est commune à toute la Normandie mais les variantes locales sont nombreuses. Marianne Mulon), https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pays_de_Caux&oldid=897438825, Articles with unsourced statements from June 2011, Creative Commons Attribution-ShareAlike License, Manoir de la Bouteillerie, Rouelles, Le Havre, 1531, dovecote of 1631, Manoir Dubocage de Bléville, Dollemard, Le Havre, 1516, Manoir de Reauté, between Octeville and Montivilliers, takes its name from a family of the 16th century. Saint-Valery-en-Caux, France; 31. Les vents dominants soufflent du sud et du sud-ouest ; les tempêtes arrivent en hiver, surtout en janvier[31]. Example: Caux dialect candelle, English candle, French chandelle ). Cette plante textile est déjà réputée au Moyen Âge et est travaillée dans des ateliers domestiques avant l'âge des filatures industrielles. Pays de Caux - l'avis du Guide Vert Michelin Retrouvez toutes les informations sur Pays de Caux - : l'avis du Guide Vert Michelin et toutes les infos pratiques Pays de Caux. Le pays de Caux, dont les habitants sont appelés les Cauchois, est appelé, aussi, Cauchoisie, et elle est une région naturelle de Normandie appartenant au Bassin parisien. Entre la Porte Océane et le pont de Tancarville, les embarcations fluviales, qui ne peuvent emprunter l'estuaire, doivent utiliser le canal de Tancarville offrant un gabarit généreux -180 mètres sur 23 avec un mouillage de 3,50 m[108]. La région est par ailleurs bien reliée au nord de la France et de l’Europe grâce à l’autoroute A 29 mais aussi à la région parisienne. Seule la RN 27 est restée dans le réseau national. Il y a 4 millions d’années environ, la mer quitte définitivement la région[24]. Treize millions de tonnes de marchandises transitent chaque année sur la Seine entre Le Havre et la région parisienne[107]. The formations left in the eroded cliff there have long attracted artists. Le film Willy 1er qui a été tourné entièrement en pays de Caux, en particulier dans la ville de Caudebec, a reçu en 2016 le prix d'Ornano-Valenti lors de la 42e édition du Festival du cinéma américain de Deauville[126] ainsi que le grand prix du jury lors de la première édition du Festival international du film culte de Trouville-sur-Mer[127]. Le pays de Caux compte un nombre important de manoirs. Avec la crise des années 1970 et les délocalisations, l'industrie a perdu des emplois dans le pays de Caux, en particulier dans la construction navale (fermeture des ACH en 1999) et dans le textile (usine Desgenétais de Bolbec)[91]. Annie Ernaux raconte, quant à elle, son enfance dans le livre La Place, dont l'histoire se situe à Yvetot[113]. Les industries se localisent essentiellement dans les vallées et plus particulièrement dans celle de Seine mais on trouve aussi à l'intérieur des terres des industries agroalimentaires dont des sucreries, des distilleries et des laiteries (Senoble à Gruchet-le-Valasse). In 1563, the, This page was last edited on 17 May 2019, at 01:24. Il se termine par le plus bel ensemble de hautes falaises en France, qui atteignent les 110 mètres de hauteur au cap Fagnet, à Fécamp. Les constructions utilisent les matériaux régionaux, principalement le bois de chêne et/ou de hêtre pour les poutres qui servent également à réaliser les meubles, le chaume qui sert à couvrir les toits mais qui devient de plus en plus rare, et l'argile qui sert à la fabrication des briques et des tuiles[70]. Le Normandie: Une excellente adresse en pays de Caux - consultez 35 avis de voyageurs, 23 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Fauville-en-Caux, France sur Tripadvisor. The estuarine ports to the south developed trade up-river towards Rouen, once hostilities between the Normans and the French had been settled, with Paris. Le pays de Caux possède de nombreux atouts touristiques : littoral pittoresque et sauvage (stations balnéaires réputées d'Étretat, de Fécamp, d'Yport, de Veules-les-Roses et de Dieppe), patrimoine culturel et architectural, activités sportives, etc. Pour ces fêtes on trouve alors beaucoup de dégustation et d'explication des techniques de fumage. La Normandie est occupée par les Anglais jusqu’en 1450. The Pays de Caux is a plateau of Upper Cretaceous chalk, like that which forms the North and South Downs in southern England. Elles n’ont pas d’écoulement en surface[15] et sont peu peuplées, sauf à leur embouchure. En 1789, quatre districts sont créés sur le pays de Caux : Cany, Caudebec-en-Caux, Dieppe et Montivilliers. Le niveau de vie des Cauchois les plus aisés augmente avec l’achat de meubles et d’habits nouveaux[61],[64]. Des familles d'exilés belges de la Grande Guerre ont fait souche en Seine-Maritime. On y vend des draps, du blé et des fils pour la dentelle. Au VIIe siècle, le comte de Caux, Waning, fonde le premier monastère de Fécamp[53]. Il faut signaler la présence de quelques accidents tectoniques : anticlinal de Villequier et de Yerville, faille de Fécamp, qui sont somme toute peu visibles aujourd’hui. La condition des paysans cauchois est alors relativement meilleure qu’ailleurs en France[55] : les esclaves exploitent la réserve seigneuriale et les communautés rurales sont influentes. Le toit à forte pente est en ardoise, qui arrive en même temps que le chemin de fer, dans la deuxième moitié du XIXe siècle. From the creation of the county of Rouen and of the Duchy of Normandy in 911, the Vikings settled a great number of people in the region and left an enduring legacy in the Cauchois dialect but also in the ethnic makeup of the Cauchois Normans. L’alternance de périodes froides et de périodes interglaciaires, mais aussi la poursuite du soulèvement du bassin parisien expliquent la migration des méandres de la Seine, l’encaissement rapide des vallées et les falaises mortes situées au sud du plateau[26]. Sur le littoral, la flore du pays de Caux se compose en grande partie de thallophytes ; la zone de balancement des marées du littoral du pays de Caux est particulièrement diversifiée du fait de la nature rocheuse de l'estran[42]. et les guerres de religion. L'industrie pétrochimique assure environ 50 % de la production de plastiques de base et 80 % des additifs et des huiles. Ce périmètre intègre donc tout ou partie de sept des neuf «unités de paysage» de la DREAL NORMANDIE : le Caux maritime, les vallées littorales, le Cap d’Ailly, la pointe de Caux, le pays de Caux au nord du Havre, quelques petites vallées affluentes de la Seine (de la Lézarde à la Fontenelle), et la plus grande partie de l'unité de paysage qualifiée "Pays de Caux". Cette charte, ainsi que la seconde de 1339, est considérée jusqu’en 1789 comme le symbole du particularisme normand. Il s’agit de la "Thèse pour l'obtention du diplôme d'études supérieures de géographie" présentée par M. Georges Lecarpentier en 1906[10] préfacée par Paul Vidal de la Blache, et intitulée : "Étude géographique. De nombreux manoirs et châteaux sont influencés par l’architecture de la Renaissance à la fin du XVe siècle : manoir de Jean Ango, château d’Angerville-Bailleul, d’Ételan, etc. They are sometimes considered as Belgae or as Armoricans. C’est au cours de l’ère primaire que le socle du pays de Caux s’est constitué, à la suite du rapprochement des blocs ardennais et armoricain[19]. Il s’agit d’un plateau délimité au sud par la Seine, à l’ouest et au nord par les falaises de la Côte d'Albâtre, à l’est par les hauteurs dominant les vallées de la Varenne et de l’Austreberthe. Guy de Maupassant, Pierre et Jean, chap. Le paysage du pays de Caux ne doit pas être confondu avec le bocage du pays de Bray voisin. Télécharger cette image : France, Seine Maritime, la Côte d'Albâtre (Côte d'Albâtre), Pays de Caux, Varengeville-sur-Mer, le Manoir d'Ango (Manoir Ango) et son pigeonnier (vue aérienne) - T8BJEP depuis la bibliothèque d’Alamy parmi des millions de photos, illustrations et vecteurs en haute résolution. In the east, it borders on the Pays de Bray where the strata below the chalk show through. Le premier montre comment l'éclipse solaire du 11 août 1999 a modifié la vie des paysans cauchois, le second montre, quant à lui, une usine sucrière sur le point de fermer et la vie des ouvriers sans possibilité de retrouver un emploi. Le record absolu pour le pays de Caux a été enregistré le 16 octobre 1987 au Cap de la Hève : 180 km/h[29]. La population de Caux était de 1 976 habitants en 1999, 1 709 habitants en 1990, 1 578 habitants en 1982, 1 546 habitants en 1975 et 1 711 habitants en 1968. Il précise que cette tendance est ancienne particulièrement chez les jurisconsultes et gens d'affaires, qui ont appliqué le nom de Caux à toute l'étendue qui obéissait à la Coutume locale du Pays de Caux, laquelle s’étend jusqu'à la Bresle[6]. Carte Caux - Carte et plan détaillé Caux Vous recherchez la carte ou le plan de Caux et de ses environs ? Dotées d'un toit de chaume puis d'ardoises, les maisons de pêcheurs mitoyennes peuvent former de véritables corons maritimes, comme à Fécamp. Le pays de Caux est une région agricole prospère grâce au climat océanique et aux sols limoneux. On trouve aussi le silex et le galet qui entrent dans la construction des maisons, des églises mais aussi des épis, des digues et d'autres aménagements littoraux[71]. Les maisons de pêcheurs tournent le dos à la mer ou sont perpendiculaires à la route. L’ère tertiaire est marquée par l’altération de la craie des surfaces émergées et la formation d’argile à silex. The site of Le Havre was once of the Pays de Caux but the town has developed into an entity with a separate nature. Le pays de Caux, si cher à Maupassant qui en était originaire, doit sa célébrité à son imposant front de mer entre Dieppe et le Havre, ses splendides falaises de craie blanche de la Côte d'Albâtre et ses stations balnéaires animées, telles Étretat ou Le Tréport. C’est une campagne verdoyante, bucolique à souhait, un peu mystérieuse aussi. Le pays de Caux est une région naturelle de Normandie appartenant au Bassin parisien (au sens large du terme). La Manche joue un rôle de régulateur thermique, si bien que les hivers sont généralement plus doux et les étés plus frais qu’à l’intérieur du continent. L'animal caractéristique du pays de Caux est la vache normande[41]. En 1870, le pays de Caux est envahi par les Prussiens : Bolbec et Dieppe sont occupées. Pays de Caux est située à proximité de Envronville. Parmi les traits distinctifs du cauchois on trouve : Il existe des auteurs écrivant en cauchois tels que Gabriel Benoist (auteur de Les Histouères de Thanase Péqueu), Ernest Morel, Gaston Demongé, Maurice Le Sieutre et Marceau Rieul. Les Cauchois se reconnaissent donc «au patelin». Tout autour du Havre se concentre plus du tiers de la capacité française de raffinage, le pétrole brut étant importé par les ports du Havre et d'Antifer[89]. Pierre Jamme et Jean-François Dupont-Danican, Balades en Pays de Caux - Yves de Saint Jean -. La Normandie représente 10 % du trafic fluvial français. Pays de Caux sur le site Mapcarta, la carte libre. Dans la nuit du 4 août 1789, les privilèges sont abolis : c’est la fin du droit seigneurial de pigeonnier et du droit d'aînesse[65]. La carte routière de Bacqueville-en-Caux, son module de calcul d'itinéraire ainsi que des fonds de carte de Bacqueville-en-Caux sont disponibles depuis le menu : "carte Bacqueville-en-Caux". De plus l'autoroute A 131, de Bourneville à Harfleur, relie Le Havre au pont de Tancarville et permet de retrouver l'autoroute A 13. Les autres habitations sont des maisons modestes pouvant être réparties en trois catégories : Le pays de Caux est une région de grande religiosité, cette particularité ayant peut-être pour origine la présence de nombreuses abbayes qui possédaient jusqu'à la Révolution française la majorité des terres de la contrée. Dans le cadre du folklore local, sont organisées de nombreuses fêtes de la mer, mettant en valeur l'histoire du pays de Caux fortement lié au grand large et particulièrement à Terre-neuve, où les grands morutiers ont fait la richesse de certaines villes comme Fécamp[78]. En revanche, ceci exclut les communes strictement riveraines : Petiville, Saint-Maurice d’Etelan, et même Caudebec-en-Caux (dont le déterminant a été ajouté dans la seconde moitié du XIXe siècle pour éviter une confusion avec Caudebec-lès-Elbeuf)[5]. La paix et la prospérité retrouvées après 1450 donnent la possibilité de reconstruire des manoirs qui utilisent les matériaux locaux (silex, calcaire) et se laissent influencer par la Renaissance. S’il y a mille manières d’aborder le pays de Caux, son patrimoine architectural y contribue beaucoup. En 1204, la Normandie est intégrée au domaine royal français. Dans l’Antiquité, le pays de Caux est peuplé par les Calètes ou Caleti, une tribu celtique belge qui s'est installée en Normandie à partir du IVe siècle av. 22 talking about this. La dernière modification de cette page a été faite le 25 octobre 2020 à 16:28. The archaeologists found a complex of several rooms, organised around a square court. Les paysagistes et les villégiaturistes anglais lancent très tôt en Normandie la mode du désir du rivage, suscitent le goût du pittoresque et du patrimoine ; certains des passagers des « trains de plaisir », écrivains et musiciens, viennent y trouver les motifs de leur inspiration : Charles Baudelaire dialogue avec Eugène Boudin à Honfleur, Maupassant avec Monet à Étretat. L'ethnonyme Calète procède sans doute du gaulois *calet- ou caleto- signifiant « dur »[48]. Des deux côtés du chemin les champs dénudés s’étendaient, jaunis par le pied court des avoines et des blés fauchés qui couvraient le sol comme une barbe mal rasée. Le cadre de la campagne cauchoise est également utilisé dans l'adaptation à la télévision des Nouvelles de Maupassant[124], le succès de ces adaptations en 2007 a conduit au tournage d'une deuxième saison en 2008. Les hommes y ont parfois aménagé des escaliers ou des échelles pour descendre (valleuse d’Életot par exemple). Saint-Valery-en-Caux, France; 30. La plupart des manoirs normands disposent dans leur cour d’un colombier. Richard II fait venir Guillaume de Volpiano pour ranimer la vie de l’abbaye, selon la règle bénédictine. Parallèlement, la partie Sud-Est de l'ancienne civitas gauloise était exclue du bailliage de Caux. Ces paysages, uniques en France, ont été façonnés par l’eau et les activités humaines. L'espace rural est grignoté par la rurbanisation essentiellement autour des agglomérations havraise et dieppoise. Le style d'architecture cauchois a été adapté au bâtiment de travail que l'on peut trouver aussi dans les autres régions tel que les fours à pain, les charreteries, les écuries, les étables, les bergeries, les porcheries, les celliers, les courtils et les granges à battière[76]. La carte du Guide Vert Michelin 6 / Pays de Caux : Le Pays de Caux est ainsi présenté par le Guide Vert Michelin dans son édition de 1981 (p. 80) : "Ce massif plateau de craie blanche, recouvert d'un manteau imperméable d'argile à silex et de limon, monotone mais prospère, porte de grandes cultures. La centrale nucléaire de Paluel, située sur le littoral cauchois, à 40 km de Dieppe et à 70 km du Havre, est une des plus puissantes de France[92]. Les habitants du pays de Caux sont appelés Cauchois ; le cauchois est aussi une variante importante de la langue normande. Le littoral est constitué de falaises de craie plus ou moins hautes dont les plus célèbres sont celles d’Étretat. Dieppe est aussi le siège d'une école de cartographie et d’hydrographie. Une Côte qui doit son nom à ses splendides falaises sculptées dans la craie. La version du 23 juin 2008 de cet article a été reconnue comme «, le Journal de Rouen - Editions du Journal de Rouen 1931. All the men marvelled, following the creature's progress and gait. Le socle primaire a été ensuite submergé par la mer au Jurassique et au Crétacé. Pourtant, Dieppe est jusqu’à la fin des années 1970 le premier port bananier de France. Abritée par cette haie qui crée un microclimat se trouve une cour complantée de pommiers pour la production du cidre ou de poiriers (présence d’un pressoir). Les guerres révolutionnaires affectent l’activité économique qui subit le contrecoup du blocus maritime et des disettes. D’autres sondages profonds ont mis en évidence des gneiss et des roches schisteuses très déformées[21]. He would use the peach to induce their tête-à-tête; and besides, it would be a pretty frame, a pretty place for speaking of love, feet in a pool, of limpid water, watching as the long beards of the shrimps fled under the bladder-wrack. Le pays de Caux demeure la première région productrice de lin en France[86]. Le Royaume de France pendant la guerre de Cent Ans (1435). Les pigeons étaient élevés pour leur chair et pour la colombine qui servait d'engrais. Ayant un rôle de brise-vent, les talus plantés également freinent en effet l’écoulement des eaux de pluie. La grande tradition agricole de l'intérieur des terres a vu s'organiser de plus en plus de fêtes des moissons durant lesquelles sont exposées des vieilles machines alors que des passionnés font revivre des métiers disparus[82]. Ces particules sont arrachées aux vasières et aux alluvions par les vents violents. A l’inverse, M. Maurice Begouen-Demeaux, «en bon Cauchois», retient une notion restrictive du Pays de Caux, à l'ouest des vallées de la Saâne et de l'Austreberthe, alors que les géographes l’étendent jusqu'au cours de la Varenne[8]. This fault gave rise to the deep harbour which the Northmen found when they arrived. Since the Hundred Years' War, country houses have not had ramparts and towers. L’analyse de ces couches révèle la présence de fossiles d’ammonites, d’oursins ainsi que des dents de requins[22]. Les plus célèbres de ces spécialités sont le douillon, le boudin de Saint-Romain, le cidre, le calvados, la bénédictine et le poiré. La spécificité du pays de Caux est le clos-masure qui est un espace entouré de haies vives servant de rideau brise-vent. La petite activité manufacturière se diffuse dans tout le pays de Caux : travail de l’ivoire à Dieppe, chantiers navals du Havre, de Saint-Vaast-Dieppedalle et de Villequier, etc. La déforestation et la pollution ont mis en péril certains animaux notamment : l'anguille, la chouette chevêche, la cigogne, le damier de la succise et le triton crêté[40]. Le pays de Caux occupe alors, avec le Vexin, la première place en Normandie pour la céréaliculture[59]. La proximité de Paris, une forte identité, la présence de nombreux châteaux et manoirs, d’une architecture rurale particulière (clos-masures, colombiers) font de la région une destination touristiquement attractive. Lorsque l’apport en silice était suffisant, des bancs de silex se sont créés au milieu des couches calcaires. À cet ensemble s'ajoute le port de Dieppe, premier port de pêche français pour la coquille Saint-Jacques, port de plaisance le plus proche de Paris et port de commerce toutefois victime d'une sérieuse baisse de trafic. On accentue le défrichement dans les campagnes qui gagnent sur la forêt, les cultures et l’élevage continuent de se développer et l’artisanat fournit les exportations vers la Bretagne[50]. Au début du XVe siècle, les Anglais razzient les campagnes du pays de Caux[57]. Le pays de Caux est le cadre de nombreuses œuvres littéraires notamment dans les nouvelles de Maupassant dont l'action se déroule au Havre (Pierre et Jean) ou dans la région de Fécamp (Le petit fût). 4 juil. Cette falaise recule plus ou moins rapidement en fonction de l’érosion marine, ainsi le littoral de la Seine-Maritime recule de vingt centimètres par an en moyenne[36]. Maupassant donne une image froide et dure des Cauchois considérés comme des pingres et, ainsi, rendus particulièrement antipathiques[111]. Texte publié dans Le Gaulois du 9 juillet 1883, sous le titre Miss Hastings, puis publié dans le recueil Miss Harriet ; Maupassant décrit un voyage en diligence entre Étretat et Tancarville : « C’était l’automne.